软炸鸡柳

用料  

软炸鸡柳的做法  

1. 准备鸡胸肉，人多就多备点人少就少备点。两块一家三口吃足够。要把筋，油都去掉，处理干净。

2. 切成小拇指粗细大小的条状，我老公和女儿都属于食肉动物，所以我稍微切粗了一点。看个人喜好。

3. 加入盐，生抽，耗油，南德，油腌三个小时，也可以头天晚上调好放冰箱里腌整晚。要炸之前撒一点点孜然粒。

4. 面粉和淀粉2:1的量，一个鸡蛋，适量的水调成面糊，面糊调成平时煎饼的那个状态就好。可以拿个鸡肉条试一下能轻易挂上糊并且糊是匀速流动状就可以。

5. 油烧热转中小火，把肉条一个个的先裹面糊然后放入锅中，虽然麻烦点但不粘连型也好看。成型后偶尔翻动几下。

6. 炸成微微焦黄的状态盛出。

7. 火稍微开大点空油锅烧两分钟，看到有大气泡翻滚把里脊倒进去复炸。翻动几下，颜色变深即可捞出。

8. 成品就是这样，吃起来很酥软，里面的肉也很嫩。

小贴士

我家孩子小所以腌的时候没放太多调料，对于重口味的来说吃起来有些许偏淡。但个人认为这样更好的保留肉的原味，趁热吃还挺香的。可以根据个人喜好进行腌制。