茄汁鸡蛋盖浇面
来源:美味食谱馆 1.6W
炒鸡爱番茄鸡蛋,所以没事干的时候自己会随意做一些黑暗料理,这次用的是海藻面,看着就好看,煮熟了也十分Q弹,味道还是不错的(不会告诉你们本来想做的是番茄鸡蛋烩面,鸡蛋放早了,就变成有汤汁的浇面了,whatever,反正不是很喜欢鸡蛋半熟不熟的淡淡的腥味~)
用料
鸡蛋 | 2只 |
番茄 | 2只 |
火腿肠 | 1根 |
面条 | 适量 |
茄汁鸡蛋盖浇面的做法
谋杀两个番茄,切碎,火腿肠切片,鸡蛋打散(有处女座情节的人可以在谋杀番茄前把它的衣服脱了,就是剥皮,这样最后就不会有番茄皮乱入了,perfect)
锅里倒入一汤匙左右的油(不要太多,能在锅底转一圈,让锅底有一层薄薄的油即可,不然油多了吃起来腻又容易发胖),油热后放入番茄,一边翻炒一边按压,让其变成酱状
差不多没有块状番茄时倒入一碗水,水煮开后倒入火腿肠片和鸡蛋,翻搅几下,让鸡蛋变成蛋花。加入适量盐,然后盖上锅,沸腾后尝一下咸淡,如果正好就等水收掉一些,盛出锅备用。
最后把面条煮熟捞出,盖浇上茄汁鸡蛋就Ok了~
小贴士
面煮好后味道很清爽,由于我嗜酸入命,所以还加了一个海南特有的小青橘,把汁挤在里面很开胃~