粗粮小麦马蹄糕

甜而不腻
每一口咬下去软糯Q弹
Q弹中又夹着清甜烟韧的小麦颗粒
这味道与口感…

用料  

粗粮小麦马蹄糕的做法  

1. 放凉的成品

2. 小麦粒提前泡水3个小时以上（或隔夜也行）
   把小麦粒洗干净沥干水分
   放在锅里煮熟透备用

3. 马蹄粉+140克清水混合均匀
   马蹄粉水过筛二次更加细腻
   黄冰糖+300克清水，明火煮至沸腾融化
   用一勺子马蹄粉水放在糖水中迅速搅拌
   

4. 关小火，倒入小半勺量马蹄粉浆
   边倒边快速搅拌
   将熟浆再倒入余下的生浆里
   形成生熟浆了
   

5. 然后一半生熟浆倒进模具中
   

6. 把水烧开，先蒸一半的马蹄粉浆
   大约蒸10分钟左右
   把小麦粒放进去熟透变色的马蹄粉浆里
   再把余下的马蹄粉浆倒进去覆盖
   时间上约蒸10分钟就ok，焖5分钟
   
   

7. 品尝口中的小麦烟烟韧韧
   哈哈哈
   很有嘴咀感的味道…

小贴士

小麦要提前泡3小时以上
这样可以缩小蒸的时间
马蹄粉水一定要生成生熟浆
否则会在蒸过程容易出水的