菜谱 简单的胡萝卜烧牛肉 来源:美味食谱馆 1.35W 用料 牛肉 胡萝卜 姜 葱 蒜 八角 桂皮 香叶 草果 冰糖 生抽 老抽 料酒 盐 鸡精 简单的胡萝卜烧牛肉的做法 买稍微带点肥的牛肉切块,冷水下锅,加料酒、姜片、一点醋。水开捞出备用。 锅烧油下冰糖炒出糖色(冰糖融化变色开始密集的冒泡就行),下牛肉翻炒均匀上色后捞出。 烧比平时多一点油,将准备的葱段、姜片、蒜、香料、豆瓣酱下锅炒出香味,下入上好色的牛肉翻炒均匀。 加水没过牛肉多一点位置烧开,加少许生抽、老抽。小火慢炖一个半至两小时。 肉质能咬动比较松软的时候下入胡萝卜,加盐、味、鸡调味。看个人口味不喜欢的可以不加。再焖十来分钟起锅加香菜。美味完成。(如果想汤汁少可以大火收汁) 牛肉 胡萝卜