纯素奶油西兰花&红椒通心粉
来源:美味食谱馆 9.57K
参考了《The China Study ALL-STAR COLLECTION》上面的方子
4~6人份
用料
酱料 | |
生腰果 | 1杯 |
柠檬汁 | 1大匙 |
水 | 3/4杯 |
大蒜(可省略) | 一瓣 |
海盐 | 3/4小匙 |
其他 | |
通心粉 | 2杯 |
水或蔬菜高汤 | 1-3大匙 |
红椒 | 1个 |
西兰花 | 1杯 |
海盐 | 1小撮 |
黑椒碎 | 适量 |
纯素奶油西兰花&红椒通心粉的做法
生腰果提前用水浸泡4-6个小时。
准备一个装有水的煮锅,水开后下入通心粉,煮制时间根据包装袋上标注上的操作说明。
将所有用来做酱料的材料放入搅拌机搅拌,直到看起来光滑细腻就ok了,先搁置一边。
煮面条的同时,再准备一个平底锅将准备好的水或蔬菜高汤放入加热,然后再加入切粒的红椒加热7分钟左右。
放入西兰花加热,水少的话再多加一些水或蔬菜高汤进去加热,搅拌,3-5分钟即可,关火乘出来放置一边。
煮好的通心粉用凉水冲洗。准备一个大锅,将所有的通心粉、蔬菜、和酱料混合后加热。用海盐和黑椒填味,关
小贴士
1.你可以跳过浸泡腰果的步骤,但是浸泡过的腰果会促进营养的吸收和消化,并且使素奶油的质地更加细腻。
2.如果不太喜欢腰果的味道,可以将另外1/2杯的腰果量用葵花籽来代替。