青瓜拌黄豆
来源：美味食谱馆 5.42K
用料
| 黄豆 | 100克 |
| 青瓜 | 150克 |
| 生姜 | |
| 大蒜 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 芝麻油 | |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 鸡粉 | |
| 油辣椒 |
青瓜拌黄豆的做法
黄豆洗净后浸泡4小时左右,生姜切片,八角、桂皮洗净
将泡好的黄豆放入锅中,加入适量的水,放入八角、桂皮与姜片，再加入适量的盐与一小勺油，大火烧开后转中火将其煮熟（约45分钟）
将煮熟后的黄豆捞出沥干晾凉
生姜与大蒜切末,加入适量的盐、鸡粉、芝麻油、生抽、醋、油辣椒拌匀成酱汁
青瓜洗净切成小丁
将青瓜丁与晾凉的黄豆放入大碗中,倒入调好的酱汁,拌匀即可
小贴士
1.在煮黄豆的时候加入一小勺油,可以防止汤汁溢出;
2.黄豆也可以用高压锅来煮,这样会节省一些时间.
