菜谱 铁锅干烧鸡,比柴火炖鸡更洋气 来源:美味食谱馆 8.21K 用料 笨鸡 一只约三斤 葱姜 适量 蚝油 一勺 老抽 半勺 黄豆酱 一勺 盐,八角,花椒,白糖 适量 铁锅干烧鸡,比柴火炖鸡更洋气的做法 鸡洗净剁块,冷水加姜片花椒料酒,放入鸡块,小火焯水,开锅二分钟捞出,洗净备用。 锅内加油,可以稍多一点,油热加花椒,白糖,熬糖色 熬至糖起鱼眼泡可以放入葱姜 翻炒 翻炒至干后,加入蚝油,老抽,生抽,黄豆酱,白糖,继续煸炒五分钟。加盐,八角,料酒,加水没过鸡块。大火开锅后转中小火炖四十分钟。 走你 洋气 铁锅 铁锅干烧鸡 柴火 炖鸡 比柴火炖鸡更洋气 烧鸡