小岛上—芹菜冬笋炒墨鱼
来源:美味食谱馆 1.76W
芹菜和鱿鱼、墨鱼能很好结合,鲜度色泽和味道都能完美融合,汤汁也会很诱人。
用料
墨鱼 | 一斤规格一只 |
芹菜 | 3根 |
冬笋 | 100克 |
小岛上—芹菜冬笋炒墨鱼的做法
乌贼处理:头和身子分开,取出墨鱼骨头,身子剥皮。头部去牙齿,眼睛,去掉内脏。留下墨鱼膏和蛋。
处理好的墨鱼切小块,也可以改花刀。
芹菜切段,冬笋切薄片。起油锅,煸炒冬笋,可中小火,菜谱中大火油烟多笋片易糊。
倒入处理好的墨鱼,一起翻炒。
等墨鱼炒熟,加芹菜翻炒,加盐调味,倒一点料酒翻炒。
加少许开水,闷锅煮1分钟,使入味。
出锅。
小贴士
芹菜可以和很多海鲜配合,如鳗鲞炒芹菜,芹菜鱿鱼丝。