星球热可可
来源:美味食谱馆 2.58W
参考分量:1份
#家庭烘焙尚巧厨#
用料
巧克力球 | |
白巧克力液 | 200+30+30+30克 |
紫薯粉 | 3克 |
蓝色色粉 | 2克 |
仙人掌果粉 | 3克 |
棉花糖 | 45克 |
黑巧克力液 | 10克 |
草莓冻干 | 10克 |
彩色巧克力豆 | 10克 |
酸奶冻干 | 若干 |
热可可 | |
牛奶 | 1200克 |
淡奶油 | 120克 |
细砂糖 | 120克 |
70%可可脂黑巧克力 | 200克 |
可可粉 | 20克 |
星球热可可的做法
巧克力球:
仙人掌果粉、紫薯粉和蓝色色粉分别加入到30克白巧克力液中拌匀。用毛刷在两个半球形模具中涂鸦成星空色,静置凝固。
倒入白巧克力液不停晃动,做出两个半球形外壳。
倒扣冷冻10分钟后脱模。
棉花糖上用黑巧克力液画上表情。
一个半球形外壳中放入棉花糖、草莓冻干等。
把另一个半球形外壳边缘加热使其稍稍融化,两个半球合二为一。
热可可:
锅中加入可可粉和少许牛奶拌成糊状。再倒入剩下的牛奶、奶油和糖拌匀,煮沸后关火。
超大杯中加入巧克力块。
倒入煮沸的牛奶可可,搅拌融化。
将巧克力球放入热可可杯中,使其自然融化即可。