一周寡淡的终结者-毛氏红烧肉（步骤详细，手残党终结者））

来源：美味食谱馆 2.92W

不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装、启程、跋涉、落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。从个体生命的迁徙到食材的交流运输，从烹调方法的演变到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。
一个星期的劳累，以及寡淡的食堂，周末对自己犒劳~

用料

五花肉	200克
后腿肉	500克
鹌鹑蛋	10只
冰糖	20克
桂皮	1块
八角	2个
香叶	4片
姜	2片
葱绿	10克
料酒	2勺
干辣椒	4个
老抽	10克
盐	1勺

一周寡淡的终结者-毛氏红烧肉（步骤详细，手残党终结者））的做法

选取五花肉和后腿，
使用后腿肉的原因是因为单纯五花肉太过油腻
肉的选择是决定这到菜的关键，也是它的灵魂所在
(￣へ￣)
五花切块，大小根据自己喜好（我一man当然要大块咯）
刀工不咋地的可以事先放入冰箱冷冻，待解冻一段时间用锯木头的方法把肉锯开，对，你没有听错，就是锯开
o(´^｀)o
鹌鹑蛋适量，稍用水清洗表皮
ミﾟДﾟ彡
沸水浸煮6分钟，捞出放入冰水，壳蛋分离
⊙０⊙
凉透，剥去表皮，备用
Σ(☉▽☉"a
备齐香叶、辣椒干、八角、桂皮
葱姜
老抽
冰糖

这道菜的灵魂所在！
纳尼？刚刚你还肉才是？
不要在意啦，都是，都是
[・_・?]
原料备齐
(^_−)☆
漂亮的手出镜
等锅热，倒入少量的油
(´•౪•`)
下入肉块与葱姜
ㄟ(≧◇≦)ㄏ
翻炒至表面微焦，乘出备用
(#ﾟДﾟ)
再次倒入适量的油，冰糖下锅
￣へ￣
炒至冰糖完全融化，直至冒泡
此过程不要虚，不是它死就是你活，反正最后肯定是你活
(╬￣皿￣)
备用的肉块倒入锅中，翻炒上色
ヽ(￣▽￣)و
香叶、辣椒干、八角、桂皮下锅闷香
ミﾟДﾟ彡
翻炒，倒入老抽上色
Σ (ﾟДﾟ;)
圆滚滚，滑溜溜，美滋滋的鹌鹑蛋下锅(￣▽￣)~*
事先烧好的开水没过所有食材ヾ(ﾟ∀ﾟゞ)
待汤沸腾，盖上锅盖中火闷上30分钟(￣▽￣)／
耐心的等待得到的不可辜负的没事
这段时间你可以做其他菜的准备工作，当然也可以来上一盘王者农药，以你青铜三的水平相信不需要20分钟战斗就结束了
ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
当你吐槽五分钟坑爹队友后（其实是你菜的可以），就可以进行下一步了
掀开锅盖，转大火收汁
٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
把水分全部烧干，汤汁黏稠
起锅！！！！！
(｡◕ˇ∀ˇ◕)
撒上葱绿，盖上锅盖，利用余温把葱焖熟，让肉的香气与葱绿融合
（づ￣3￣）づ╭❤～
掀盖，香气扑面而来
大功告成
╰(￣▽￣)╭
(╯▽╰)好香~~
(*￣ω￣)吃了
(￣～￣)嚼！
ლ(´ڡ`ლ)好吃的.
١١(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!
配上宝贝儿给我的秘方蘸汁
美滋滋（￣︶￣）↗
美滋滋ヾ(=･ω･=)o
美滋滋o(*￣3￣)o