干菜饺的终结者
来源:美味食谱馆 1.84W
干菜饺最关键是啥?肉馅嘛~太重要了!我是俗称调馅小能手,我调的馅从来不放大料,桂皮这样的香料,只用最简单的油盐酱醋就可以调出超级美味的肉馅,我始终相信食物本来的味道就是最好的味道,所以话不多说跟我一起来调馅😜
用料
五花肉 | 500克 |
姜蓉 | 适量调肉馅 |
蒜末 | 适量 |
生抽 | 35g调肉馅 |
老抽 | 20g调肉馅 |
盐 | 半勺调肉馅 |
香油 | 1勺调肉馅 |
油 | 适量调肉馅 |
干菜 | 适量 |
糖 | 适量调干菜 |
料酒 | 1勺调干菜 |
酱油 | 适量调干菜 |
盐 | 适量调干菜 |
干菜饺的终结者的做法
猪肉剁成肉馅,粗细颗粒自己调节哦!把生抽,老抽,姜蓉,蒜末,盐放入肉馅拌匀,半碗水分3次加入肉馅用力搅拌,倒入油和香油再继续搅拌,搅拌上劲就可以了!这个时候你会闻到超级无敌的肉香哈哈哈,放入冷冻格!
开始倒腾干菜了!这是我老家的诸暨干菜,比较短,但是超香,非常适合做干菜饺子。
干菜浸泡1小时,沥干水分备用,热锅冷油放入干菜炒香,放点老酒,糖,酱油,盐翻遍加入水煮一会儿装盘放凉一下!拿出肉馅和干菜拌在一起后再放入冷冻格。
开始和面啦!我是用蔬菜汁自己和面的~俗话说自己和面的饺子皮外头没法比~那叫一个劲道,美味~当然你们也可以去市场买饺子皮!
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小贴士
好吃不止一点点!