家乡干煸小鱼
来源：美味食谱馆 3.14W
妈妈从老家带过来了晒干的腌制过的小鱼，我放在冰箱，偶尔可以打牙祭
用料
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 小把 |
| 八角 | 一个掰成粒 |
| 桂皮 | 两片洗净晾干 |
| 干辣椒 | 可以自由发挥 |
| 青椒 | 两个 |
| 蒜 | 两瓣 |
家乡干煸小鱼的做法
如果是腌制过的鱼，最好提前泡一下水，然后晾干备用，其他材料如图
![家乡干煸小鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "家乡干煸小鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
热锅冷油，小火加入花椒桂皮八角，有香味了再加入蒜和姜
![家乡干煸小鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "家乡干煸小鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
爆香后，加入鱼，仍然小火，慢慢煎，不能着急
![家乡干煸小鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "家乡干煸小鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
差不多闻得到鱼粉香味时，调大火加入青椒，酱油醋和糖少许，翻炒，到鱼怎么炒都粘锅的时候就可以了
![家乡干煸小鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "家乡干煸小鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
盛出来
![家乡干煸小鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "家乡干煸小鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
腌制鱼就是把小鱼内脏清理干净，然后加入盐和酱搅拌，然后晒干就好了
