什么？胃口不好，上酸辣猪蹄

酸在蕃茄上，辣在米椒上。番茄的酸做这种荤菜最合适，不刺激不过分，出来的酸气还带着香，煨进猪蹄里就是咂么一口都余味绕舌。米椒的辣度也刚好，稍微给点辣意，就能把酸辣提到生动的另一层。

用料  

什么？胃口不好，上酸辣猪蹄的做法  

1. 猪蹄冷水下锅，放入三片生姜，焯出血沫后捞出。

2. 起锅烧油，把黄豆芽煸炒一下盛出，接着倒入猪蹄，加1大勺生抽炒匀，盛出备用。

3. 砂锅里倒油，油热后加入蕃茄丁和蒜瓣炒香，炒出汁后加2大勺的番茄酱、1大勺生抽继续翻炒均匀。

4. 等到酱汁熬煮浓稠时，倒入猪蹄，加清水和猪蹄持平，中火烧40分钟左右。

5. 40分钟后，加入豆芽、青红辣椒再烧两分钟关火。

6. 出锅撒上葱花就可以啦。

7. 开吃

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小贴士

喜好各式口味的人都能在猪蹄里找到“归属感”，偏重口辛辣的有烤猪蹄；偏甜软嫩柔的有猪脚姜；偏利落够味的有蒜醋汁凉拌；偏家常朴素的有红烧酱卤。