大排档炒鸡
来源:美味食谱馆 7.11K
时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:2人份
用料
整鸡 | 0.5只 |
尖椒 | 3根 |
小米椒 | 3个 |
干辣椒 | 10个 |
花椒 | 20粒 |
蒜 | 10瓣 |
生姜 | 3片 |
料酒 | 10g |
甜面酱 | 40g |
白糖 | 10g |
生抽 | 15g |
老抽 | 0.5大勺 |
植物油 | 2大勺 |
大排档炒鸡的做法
大火加热炒锅,放一大勺油,把鸡块炒到出水,再把水分煸干,把鸡肉盛出来。
炒锅洗一下,放油,放姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒,炒出香味。然后放甜面酱、生抽、老抽和糖,把调料炒均匀。
放入鸡块,沿着锅边淋入白酒。翻炒到鸡肉均匀裹满调料,然后再炒半分钟。放切块的尖椒,能吃辣的再加点小米辣,炒匀出锅。
小贴士
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