快手腌萝卜皮

春天多吃点白萝卜，养生菜。
全程操作尽量无油。
因为各人口味不同，所以调料不是绝对的，有人喜咸有人喜甜，所以可以根据自己的喜好调整。

用料  

快手腌萝卜皮的做法  

1. 白萝卜洗净，把破损的地方用刀削掉

2. 白萝卜切段

3. 萝卜皮切下来，不要太厚，不带肉的比较脆

4. 将切下的萝卜皮加盐拌匀，静置2小时，目的是去除辛辣味

5. 将蒜瓣切片，生姜切丝（如果不是强调美观不用切的太细），小米椒切圈。因为家里没有新鲜的小米椒，就用两个干辣椒替代了。

6. 2小时后，萝卜皮出水，将盐水滤掉，换纯净水将萝卜皮洗几遍，控净水。

7. 将剩余的所有调料和萝卜皮一起拌均匀，放入干净的瓶中。汤汁一定要没过萝卜皮，不够的话加点生抽。盖盖放冰箱冷藏，一天后就可以开吃了。
   因为盐都在前面腌萝卜皮了，这时千万不要再放盐。

8. 去掉萝卜皮的下脚料明天蒸包子做馅