老猪拍黄瓜

天气越来越热了，这个时候特别想吃清淡的拌菜或冷菜，炒菜炖菜都觉得油腻腻的。冷菜已经吃好多次了，总不能天天吃冷菜吧。今天我选择了猪耳朵拍黄瓜，其实和冷菜口味差不多，这道拌菜适合我的口味啦。

用料  

老猪拍黄瓜的做法  

1. 黄瓜洗干净拍扁切块装入容器中少放一点盐抖均韵放置五分钟。

2. 把腌制的黄瓜水倒掉，用纯净水把黄瓜从新清洗，空掉多余的水分装入盆中备用。

3. 泡发的银耳、黑木耳用手撕成小朵，洋葱切丝，猪耳朵切片，香菜切小段。（拍图片时黑木耳正在焯水，所以这个图片里没有黑木耳）

4. 炒好花生米（为了美观可以扒掉外皮）拍碎。

5. 所有的备料都放进黄瓜盆中，加入陈醋、白糖、耗油、生抽、在倒点鲜鸡汁用筷子拌均匀即可。注：调料可根据自己的口味+_。喜欢吃辣口的加点小米辣。

小贴士

花生米炒两次更酥更香。别炒糊了。
要拍黄瓜，在切块。最好用小旱黄瓜更有清香味。