鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像
来源：美味食谱馆 2.07W
想吃周黑鸭，大太原又没有
用料
| 鸭翅 | 10只 |
| 鸭脖 | 5根 |
| 花椒 | 适量 |
| 麻椒 | 适量 |
| 香叶 | 5片 |
| 八角 | 5个 |
| 冰糖 | 适量 |
| 干辣椒 | 一大把 |
| 砂仁、豆蔻、草果 | 各3颗 |
| 葱姜蒜 | 适量（姜10片） |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽、老抽 | 适量 |
| 以上所有用料，步骤4都有大概的量 | 看步骤4 |
鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法
冷水浸泡1～2小时泡出血水
（鸭脖可以不切断，我是自己不想切，在超市买时让店员切好了^_^）![鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第2张]( "鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第2张")
鸭货焯水，冷水下锅，水没过鸭翅、鸭脖就可以，放姜片、八角、料酒去腥
![鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第3张]( "鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第3张")
焯水后用冷水清洗干净（一定要用冷水）
鸭脖外面的膜最好撕掉，懒得撕的话可以用牙签扎几下（这样更好入味）![鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第4张]( "鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第4张")
将所有的用料备好（我把花椒和麻椒，都放入卤料袋里了，也可以不用^_^）
![鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第5张]( "鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第5张")
将备好的用料都放入锅内，沒过鸭货，大火煮10分钟后转小火煮30～40分钟，在转大火煮至收汁即可
![鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第6张]( "鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第6张")
出锅
吃到停不下来，和店里的味道非常像![鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第7张]( "鸭脖、鸭翅（各种鸭货都可以）和周黑鸭的味道超像的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、一定不要倒水，啤酒不够的话，可以放一些黄酒
2、冰糖的量根据个人口味可以调整，喜欢吃甜的可以多放一些
3、喜欢吃辣的，可以加一点泡椒
4、冷藏后味道更加
