比周黑鸭好吃的绝味鸭脖

来源:美味食谱馆 2.13W
比周黑鸭好吃的绝味鸭脖的做法步骤图

从十几年前在武汉吃过鸭脖后,从此一发不可收拾,爱上吃鸭脖。吃过周黑鸭发现多了点甜味,少了些辛辣也不错。学习了下厨房里各路大厨的菜谱后终于做出了适合自己的绝味鸭脖。

用料  

鸭脖 12根(1.5kg)
香叶
花椒
麻椒
辣椒
桂皮
大料
冰糖
生抽
老抽
蚝油
500ml/瓶

比周黑鸭好吃的绝味鸭脖的做法  

  1. 放入冷水中浸泡半小时,除血水

    比周黑鸭好吃的绝味鸭脖的做法步骤图 第2张
  2. 快刀斩三段

    比周黑鸭好吃的绝味鸭脖的做法步骤图 第3张
  3. 把干料都加入

    比周黑鸭好吃的绝味鸭脖的做法步骤图 第4张
  4. 加入液体调味料,老抽:生抽:蚝油为2:3:2,最后青岛啤酒没过鸭脖,盖上锅盖煮中火30分钟,然后收汁。

    比周黑鸭好吃的绝味鸭脖的做法步骤图 第5张
  5. 最后的要点来了,放一晚上入味再吃更美味。(夏天可放冰箱里)

    比周黑鸭好吃的绝味鸭脖的做法步骤图 第6张
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