炝炒红苋菜

美吧⊙ω⊙而且关键是还很好吃。

红苋菜清血毒，按理说色红，应该是补血的，又清又补，所以更难得。

老人说，吃苋菜拉红屎，还真是。红苋菜的颜色特别深，基本上没有办法转化，只能吃什么拉什么。不像什么黑豆、红花生，一泡颜色就淡了。就像北方的甜菜根或者桑椹，也是颜色红得发紫，被认为含有对人体特别有益的元素。其实，都是色红，补血的原因。

红苋菜用葱蒜干辣椒花椒一炝，就好吃，蒜可以多一点，跟它比较搭。

用料  

炝炒红苋菜的做法  

1. 把红苋菜摘成段，清洗干净沥干
   把蒜拍烂去皮、大葱切成段、干辣椒也切成段备用

2. 锅中放一点菜籽油，冒烟后一起放入各种佐料炝锅，待干辣椒变得有点微黑，即可放入红苋菜、翻炒均匀，有点焉了就可以放盐，搅匀出锅。