33.凤尾菇鸭肝汤

上次买的鸭，鸭肝还没吃掉。

用料  

33.凤尾菇鸭肝汤的做法  

1. 洗净撕开

2. 切片，用盐，生抽，酒少许，番薯粉腌一下备用。

3. 放油，放葱姜蒜末炒一下，放凤尾菇炒一下，放一点点盐。再放腌的鸭肝，边放边用筷子极慢地搅拌，既能让鸭肝散开又不让淀粉脱离鸭肝太多。

4. 散点葱叶，调色，出锅。

小贴士

这鸭肝也可以用其他如瘦肉代替。