四川酸辣粉
来源:美味食谱馆 9.06K
用料
辣椒油 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
红薯粉条 | 100克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
花椒粉 | 5克 |
葱 | 半根 |
藤椒油 | 1勺 |
醋(宁化府) | 2勺 |
盐 | 2克 |
四川酸辣粉的做法
干的红薯粉条泡1小时,小奶锅放半锅水,加盐,把粉条放进锅中煮5分钟,筷子能夹断就代表熟了
拿一个碗,放入2勺油泼辣椒油
接着放入切成沫的葱姜蒜,放入醋生抽藤椒油,不爱吃醋的先放一勺
然后把煮好的粉条和汤倒入碗中
撒点葱花,酸辣粉重点是醋和辣椒,油泼辣子和醋品质好的话,味道绝了,推荐宁化府的醋