隔锅面（羊肉汆面片）

我做的是两人份了，大概四碗左右，太香了一人两碗木问题

用料  

隔锅面（羊肉汆面片）的做法  

1. 凉水和面，面要硬点，和好醒面二十分钟

2. 羊肉块加姜片料酒热水焯一下去血末去腥味。
   

3. 锅热倒一点油，放羊肉，葱蒜，加花椒粉，生抽，老抽，干姜粉，茴香粉，一点点香油，料酒。
   
   加半锅水进去，放入土豆。
   盖锅盖煮沸（一直大火），沸腾后转中火
   
   
   
   

4. 把面擀开，擀薄，切宽条，
   
   土豆熟了以后揭开锅，放胡萝卜丝，揪面片进去。
   
   熟了撒葱花。