香死了的肉末茄子煲仔饭
来源:美味食谱馆 1.41W
用料
大米 | 3杯 |
肉末 | 400克 |
茄子 | 6个 |
西芹 | 1-2根 |
纯净水 | 400克 |
姜 | 10克 |
油 | |
盐 | |
生抽 | |
蚝油 | |
料酒 | |
黄豆酱 | |
红油郫县豆瓣酱 |
香死了的肉末茄子煲仔饭的做法
1、将大米提前放入真空低压锅中浸泡40分钟
2、茄子对半切块(一分为四)备用
3、将买来的五花肉剁碎,生姜剁末,锅内加入少许油,倒入姜末和五花肉进行煸炒,待肉末炒至金黄色且有香味(油锅里听到滋啦滋啦声音,油量过多可以倒出些)加入豆瓣酱和辣酱进行翻炒,再加入生抽、少许料酒、蚝油调味,翻炒均匀即可。
4、将切好的茄子铺在大米上,淋上炒好的肉末,盖上锅盖开中小火(明火中小火14分钟,电陶炉1300瓦18分钟),焖煮到设定的时间即可,
小贴士
搅拌时加入芹菜丁,不光色彩漂亮而且还可以减少油腻感