合肥徽湘情缘驴肉火烧做法培训
来源:美味食谱馆 2.64W
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。广泛流传于冀中平原,卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定,驴肉火烧经过勤劳的河北人民不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之中。另外河北河间也有类似名称食物,不过做法和味道却大不相同,最直观的区别在于保定的驴肉火烧是圆的,而河间的驴肉火烧是长方形的。据《史**载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定,现在遍布燕赵大地。
用料
面粉 | 适量 |
酱驴肉 | 适量 |
驴皮冻 | 适量 |
尖(青)椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
合肥徽湘情缘驴肉火烧做法培训的做法
面粉加适量盐、水拌匀,揉成面团,醒发半个小时。
之后搓成长条,切成小剂。
板上刷上油,将面剂擀长,三分之一处对折,另三分之一也对折过来,再擀薄一些。
锅中刷薄油,将饼烙熟。
酱驴肉、驴皮冻、尖(青)椒混合剁碎。
将烙好的饼剖来,将馅塞进去即可。
小贴士
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