红焖土豆排骨
来源：美味食谱馆 1.63W
用料
| 土豆 | 2个 |
| 排骨 | 450克 |
| 番茄 | 2个 越熟越好 |
| 生姜 | 1片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 黑胡椒 | 8粒 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 白糖 | 1勺 |
| 白酒 | 几滴 |
| 单山蘸水 | 适量 |
红焖土豆排骨的做法
排骨冷水下锅，过水
适量油热后炒糖，放入姜、蒜、胡椒爆香
加入番茄，翻炒至出汁
加入生抽，老抽，酒，单山蘸水
加水没过土豆焖煮
10分钟后加入焯过水的排骨
焖煮直至收汁（收汁时间很重要，快收汁时需要在旁边等候）
小贴士
这道菜的秘诀在于加入了单山蘸水，味道还不错。单山蘸水可以算是万能宝藏调料了，非云南的小伙伴可以🍑购买～
