（蒜香、可乐或一般）猪手

猪手，即猪前蹄，个人喜欢这个，肉多筋多个大，特点是有弯曲弧度，因为猪常动前蹄，不像后腿只起支撑作用。以下分量和时间看个人需求，量大的，时间和调料部分也会增大增多。
基础猪手（也算蒜香）是:猪手+酱油+大蒜，可乐猪蹄是在基础上加入可乐。用具是高压锅，特点是省时间，20分钟左右搞定。（一般厨具要40分钟，甚至一个多小时才够-_-||）

用料  

（蒜香、可乐或一般）猪手的做法  

1. 1.准备猪手（我这是半只猪前蹄，买的时候让商家剁好，毛剃干净）买回来，洗干净（个人不太爱瘦肉，所以把瘦肉取走了，可以另外做个炒肉或者肉汤来着）。去血水（也可不去，我就是不爱洗锅时候那黏黑的一圈），可用水泡（耗时多，还得勤快换水。），也可加冷水焯水去掉。

2. 2.准备蒜瓣和酱油。
   （1）蒜瓣剥皮，去头，根据猪手分量决定数量。
   （2）酱油，分生抽和老抽，都要看它的咸度、鲜度和颜色，生抽颜色浅，味道鲜甜，咸度，每个牌子都不一样，老抽，颜色深，味道浓郁，咸度也是每个牌子都不一样。这里怎么选酱油，看本人想要做出什么颜色和什么味道的猪手，可单纯选择其中之一，也可两者互相调和出个人想要的颜色和味道，所以这里根据个人感觉的分量是:适量。
   猪手去完血水后，沥干水，加入酱油和水（做可乐猪蹄的，这里把水换成可乐。），水量没过猪手1到2cm，觉得味道可以后，加入适量蒜瓣后，盖上盖子，上灶。大火上汽后转小火20分钟（猪手量多的，可适当延长。）即可。
   注意，可乐猪蹄，这里好了之后，倒入炒锅收汁（收汁时间不定，基本粘稠即可。可乐自身带糖，这里也不需要加冰糖了。），可得到亮晶晶的可乐猪蹄哦O(∩_∩)O

3. 半只猪手，4-5个蒜瓣即可，喜欢味重的可以加上1到2个蒜瓣，像图片上的有九个蒜瓣的，一上汽，就整个屋子都是香味了，还有，吃了后，整个人从里到外都是蒜香的，十分后悔，大家慎重啊！

4. 可乐版收汁，加了猪皮和牛筋，也想加鸡蛋，鹌鹑蛋好像也不错O(∩_∩)O

5. 还是加鸡蛋了O(∩_∩)O不怎么会拍，亮度没调好。