炖排骨
来源:美味食谱馆 3.13W
用料
排骨 | 1000克 |
酱油 | |
姜 | 几片 |
八角 | 一两个 |
料酒 | |
葱 | 小葱结或大葱段几节 |
盐 | |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 一两片 |
豆角 | 随意 |
蒜 | 几瓣 |
炖排骨的做法
冷水加点料酒逼出血沫子
葱姜蒜八角桂皮香叶等下锅炒香了
扔排骨下锅炒一起炒香了
倒生抽老抽,调味上色
炒匀后倒热水没过排骨,大火烧开后转中火炖
炖至酥烂脱骨,开盖加盐翻一翻,扔豆角进去再闷一会儿,豆角也炖烂了入味了就ok了。猪肉容易炖烂,不用炖牛肉那么久。
小贴士