蜜汁火方
来源:美味食谱馆 1.19W
坊间饭店之蜜汁火方,均为火腿连皮带油批成厚片以冰糖蒸制。此袁枚所谓蜜火腿尔。蜜汁火方,淮海中路大同酒家二十年前是以纯火腿精肉切块蒸制。此菜梁实秋食之大赞。
用料
火腿 | 片 |
莲子 | 克 |
冰糖 | 克 |
蜜汁火方的做法
小贴士
火腿宜取上方部位。所谓火方来源于此。
坊间饭店之蜜汁火方,均为火腿连皮带油批成厚片以冰糖蒸制。此袁枚所谓蜜火腿尔。蜜汁火方,淮海中路大同酒家二十年前是以纯火腿精肉切块蒸制。此菜梁实秋食之大赞。
用料
火腿 | 片 |
莲子 | 克 |
冰糖 | 克 |
蜜汁火方的做法
小贴士
火腿宜取上方部位。所谓火方来源于此。