清爽快手菜：鸡脯青椒红萝卜韭菜炒千张

夏日的快手开胃菜。鸡脯肉或鸡腿肉买好，看看冰箱里有什么备着的助手菜，往里一加就可以，有什么加什么，不用纠结。翻炒几分钟即可上桌

用料  

清爽快手菜：鸡脯青椒红萝卜韭菜炒千张的做法  

1. 将所有材料切丝备用。鸡脯肉丝提前15分钟用麻油、盐、黑白胡椒粉、料酒腌制好

2. 锅热了后倒入油，先将鸡肉丝均匀平铺在锅里，煎大概10秒后，再快速翻炒，手要快。待表面都变成白色后盛出锅，不用管里面是否已熟。

3. 用锅里剩余的油，倒入千张、韭菜、青椒、红萝卜翻炒，放适量的盐调味，由于这些都是快熟的材料，不用炒太久。

4. 倒入鸡肉丝一起翻炒几下，由于韭菜容易出水，倒入生粉水勾一个薄薄的玻璃芡即可出锅。也可不加生粉水，看个人喜欢。