荞麦面扁团

今天正月十三是“上灯日”，  这天要吃园子代表团园，“ 落灯”正月十八要吃面，取面条“长”之意，民间的节日，老一辈传下来的，“上灯园子落灯面，今年吃了望明年”充满人间的烟火味。
我们这里家家都要吃芝麻糖，豆沙糖等各种蔬菜园子，因家里有血糖偏高的人就要做点荞麦面扁团应个节。

用料  

荞麦面扁团的做法  

1. 野菜洗干净，开水焯一下，
   想保持绿色水中放一勺食碱，捞起冷水冲洗，沥水。

2. 剁碎，挤干备用。

3. 锅内放油榨下生姜沫，放肉沫，熬出水，加4小勺生抽，最后出油关火。

4. 出油了就关火，放上大蒜沫。

5. 挤干的野菜放点油拌一下。

6. 把肉沫放进野菜盆中用调味勺加了7勺盐，尝一下咸淡，一般要偏咸一点，因为包上面皮后会吸咸气。

7. 用滚开的开水和荞麦面，先搅成絮状。

8. 然后放案板上揉软，搓成长条，分切小团。

9. 每个小面团搓园按扁包上馅，收口搓园再按扁。

10. 锅内水烧开，上笼蒸18分钟就好了。我为了保存用蒸的，也可以象煮园子一样，用开水煮熟吃。

11. 出笼尝尝吃到鲜鲜的野菜香，营养好又无糖，味道棒棒哒，这样的美食你学会了吗？😆

12. 多的面团做的瓤子馅的扁团。
    有个美女妹妹要我写下瓤子扁团。现介绍下瓤子馅；
    瓤子就是油酥，200克的荞麦面粉放碗中，切2根香葱沫，放2克盐，锅内把油烧热，最好是荤油，素油也行，滚烫的油倒入面粉碗中，用筷子搅拌下就好了。
    亲爱的美女看明白了吗？😊