黄鱼韭黄春卷

鲜美嫩滑的黄鱼春卷是一道传统小吃，属于节日美食。

用料  

黄鱼韭黄春卷的做法  

1. 黄鱼洗净、拆骨，切片。放入调料（盐，鸡精，料酒，胡椒粉，葱，姜，油，水淀粉等）腌制1小时。

2. 韭黄洗净，切断，翻炒。

3. 加入盐，鸡精，淀粉水调料，收水，装盆，放凉备用。

4. 春卷皮减去一角。

5. 中间放适量韭黄。

6. 在韭黄上放腌制好的黄鱼片。

7. 完工😘

8. 锅里放油烧至八成热，转中火逐一放入春卷。

9. 炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸吸去表面多余的油即可。

10. 开吃啦😋

小贴士

1、黄鱼一定要选用新鲜的，冷冻的会有点腥。
2、馅料要晾凉后才能包春卷，否则容易破皮渗漏。