连吃一周不腻的拌豆皮
来源:美味食谱馆 2.67W
作为豆制品控,凡是豆制品做的菜,就没有我不喜欢吃的,除非真的难吃到爆。郑重申明,这道菜不是我的原创,是别人教我大概,经我的反复实践摸索,成为了简单易操作的一道家常菜。平时工作忙,没时间弄菜,希望更多豆制品控和我一样把它变成一道餐桌上经常见到的家常菜。
用料
豆皮 | 1张 |
香菇 | 若干朵(大4-5朵,小8-10朵) |
香菜 | 1根 |
花生仁 | 10粒 |
黄豆酱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
连吃一周不腻的拌豆皮的做法
1、豆皮、香菇泡软,切丝备用。
2、花生仁剪碎,香菜洗净切末备用。3、油少量,大火加热,加入豆皮和香菇,翻炒至豆皮颜色稍微变深,即起锅装盘。
4、加入适量生抽和黄豆酱,搅拌均匀。
5、均匀淋上芝麻油,再洒上花生碎和香菜末即可上桌。
小贴士
1、豆皮和香菇不要吵太久,豆皮炒久了会变硬,可能会影响口感。
2、生抽和黄豆酱里都有盐,一定要少放点。不确定用量时,可以先少放一点,需要时尝味后再添加。以我的经验,生抽加入后,搅拌时见到盘底有生抽痕迹就刚好合适。
3、没有花生碎可以,香菜末也可以换成小葱末。
4、芝麻油是点睛之笔,能充分激发豆香。