【小锅米线】我可以连吃一周都不腻！！

📢：嗦粉狂魔请集合‼️
虽然我生活在以米饭🍚为主食的地方，但我真的超❗️爱❗️嗦粉‼️
在我的📜嗦粉榜单📜里，【小锅米线】是数一数二的，
今天介绍的就是我超爱的【小锅米线】的家常做法🍳
💁🏻‍♀️ 【写在前面】
1️⃣ 我不是云南人，出于喜好跟大家分享一下【小锅米线】的家常做法，不代表云南zui正宗的【小锅米线】做法，有说得不对的地方，欢迎友好评论、交流；
2️⃣ 我知道有些地方的做法会放番茄🍅，但也有很多地方是不放的，就不要因此争论正不正宗了哈～！自己喜欢，好吃就行；
3️⃣ “小锅米线”也叫“汆肉小锅米线”，主流的做法里，肉末就是生煮的，喜欢先油炒再煮的就各取所需就好了，不要纠结这个问题哈～
4️⃣ 酸浆米线和酸腌菜都是网上mai的，不打guang告，大家自己上🍑找吧。

用料  

【小锅米线】我可以连吃一周都不腻！！的做法  

1. 煮/泡发米线；
   （这个根据自己买的米线品种来操作啦，不同米线的处理方式不一样，如果你买的是已经泡好的就省略这个步骤）

2. 韭菜洗净、切成小段

3. 所有配料如右图

4. 准备一口小锅，骨汤入锅煮开

5. 汤滚后肉末下锅、搅散

6. 肉末熟了撇掉一点浮沫

7. 酸腌菜下锅煮出味道

8. 随后米线入锅，煮🕐1～2分钟（这个时间根据你的米线品种调整，不是一定的）

9. 生抽调味

10. 韭菜下锅烫熟

11. 加2勺油辣椒搅匀

12. 出锅

13. 米线爽滑，酸腌菜魔性酸味，油辣椒香辣，
    不知不觉就一碗下肚了。

小贴士

🔘 我不是云南人，出于喜好想跟大家分享一下【小锅米线】的家常做法，不代表云南zui正宗的【小锅米线】做法，有说得不对的地方，欢迎友好评论、交流；
🔘 米线可以各取所好，酸腌菜不能少；
🔘 米线什么时候下锅自己把握，有些米线耐煮，有些米线根本不需要怎么煮就烂了那就晚一些入锅，顺序自己调整，但一定要提前泡/煮软；