葱油，蒜香地瓜叶

用料  

葱油，蒜香地瓜叶的做法  

1. 1.取1斤新鲜地瓜叶

2. 1.要口感嫩，关键要把叶径上的纤维丝剥除。

3. 1.清洗3次，处理好的叶子至干净（黄叶，烂叶，老的径都要去除）

4. 1.蒜头用菜刀压扁，然后就可以快速轻松的去处表皮（小技巧）
   2.葱头也要把外层干燥的表皮去除，以免影响口感。

5. 1.葱，蒜切碎，备用

6. 1.地瓜叶洗净

7. 1.起锅烧油
   2.微微冒烟，放入葱头碎5秒后，放入蒜头碎（蒜头也可以地瓜叶起锅前放入翻炒10秒钟）
   3.下地瓜叶，大火快速均匀翻炒2分钟，炒熟起锅前，放入少许盐，味精（或者鸡精），蒜末。
   4.起锅装盘