以爱之名-清蒸罗非鱼
来源:美味食谱馆 2.88W
老话说的好“民以食为天”,在中国人餐桌上,因为🐠有“年年有余”之意,因此,为了讨个好彩头,大家会采用煎、炸、炖、熘、烧等不同方式诠释各种味蕾的不同需要,但最能还原食材本味的烹饪方式还是蒸,这道菜最大的点睛之笔就是太太乐原味鲜蒸鱼豉油,升华了这道菜的鲜香,绝对是厨房的灵魂存在!之所以选罗非鱼是因为它肉肥刺少,先生爱吃鱼却不太会挑刺,这种鱼对不会挑刺的朋友超级友好了!下面给大家展示下这道菜的完整做法!
用料
罗非鱼 | 1条 |
太太乐原味鲜蒸鱼豉油 | 5勺 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
花椒 | 15粒 |
盐 | 2勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
鲜柠檬 | 半个 |
香菜 | 1根 |
干辣椒 | 2个 |
油 | 适量 |
以爱之名-清蒸罗非鱼的做法
材料如图所示,罗非鱼肉肥刺少,对不会吃鱼的朋友很友好!
罗非鱼去处内脏及部分鱼鳍,尾巴留着保持鱼的完整性,放到水池认真清洗,不会处理🐠的朋友这步可以交给鱼贩师傅处理!
鱼的两背部撒上盐,给鱼进行充分按摩!
将鱼肚打开,同样均匀涂抹盐并按摩
在罗非鱼两背再涂抹白胡椒粉,涂抹均匀即可。
在鱼两背改刀并洒满料酒!
鱼背挤半个柠檬汁。
大葱切斜刀,姜切片
把葱、姜、花椒放入鱼肚,这步是为了去腥,处理好静止10分钟待鱼入味!
腌制好的鱼可在鱼背下放2到3节葱段,这样上火蒸鱼受热均匀!大约蒸10分钟后关火焖2分钟!
葱姜切丝,香菜切碎,干辣椒切小段,
把葱姜丝,干辣椒及香菜均匀铺满鱼背上
锅里烧油,油热冒烟后均匀浇到鱼背上!
这个时候太太乐原味鲜蒸鱼豉油该上场了
沿着盘边倒太太乐原味鲜蒸鱼豉油
凹凸下造型