秒切肉馅

家里有个娃，还要上班，有时就会遇到来不及准备菜的时候，这时候库存就很重要啦，所以家里都会备一些冻着的肉方便包饺子馄饨的时候做肉馅。

用料  

秒切肉馅的做法  

1. 肉买回来，先切成小块（大约2cm），用5分钟/50℃/速度5焯水，然后速冻1-2小时拿出来打肉馅。
   那我一般比较偷懒，洗完的肉扔速冻，要用的时候就在室温放20分钟再打，效果是一样的。

2. turbo/2秒，这是300克肉打了3次2秒的状态，根据肉的多少适当增减时间，我喜欢有颗粒感的肉馅，所以这样就好了，喜欢更细腻的话就再加时间，打到满意为止。

小贴士

肉速冻的时候，记得分开一些摆放，挤在一堆的话，速冻完就变一个大冰坨子啦。