小竹笋炒肉
来源：美味食谱馆 1.91W
春季最吸引人的山货莫过于春笋😍小笋才露尖尖
角，就被我放进锅里炒😁哈哈哈哈哈哈😂
⚠️首先要如下处理竹笋：
在市场上买了新鲜的带壳的竹笋，剥掉多层外壳
后在锅里沸水焯2、3分钟，然后捞起泡凉水半天
或者一天再煮会更好，这样可以去掉它的涩味
用料
| 小笋 | 500克切段 |
| 五花肉 | 250克切成片 |
| 青辣椒 | 1个切成圈 |
| 小米椒 | 3个切成小圈 |
| 蒜 | 4瓣切成末 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
小竹笋炒肉的做法
剥掉外壳焯好水
![小竹笋炒肉的做法步骤图，小竹笋炒肉怎么做好吃 第2张]( "小竹笋炒肉的做法步骤图，小竹笋炒肉怎么做好吃 第2张")
泡了半天捞起来准备煮
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猛火放油炒香五花肉，然后加入蒜末，辣椒，这时候加入适量蚝油，肉会更香更入味。炒香后就把切成段的竹笋加入一起继续爆炒。由于竹笋已经焯熟，所以继续爆炒1、2分钟就可以了（加入适量的盐和蚝油一起炒）最后加入一个芡汁就万事大吉！
![小竹笋炒肉的做法步骤图，小竹笋炒肉怎么做好吃 第4张]( "小竹笋炒肉的做法步骤图，小竹笋炒肉怎么做好吃 第4张")
