青菜苔牛肉沫
来源：美味食谱馆 1.88W
青菜苔就是青菜上面长的苔，有清热解毒的功效，非常适合春天这个季节🍃贵州人将它和干辣椒相结合，迸发出绝赞的美味，材料简单，做法方便，大家一起来试试吧～
小技巧：
炒青菜苔的时候一定要大火炒，这样炒出来的菜味道特别棒！
用料
| 青菜苔 | |
| 牛肉沫 | （根据自己喜好，也可换成其他肉末，） |
| 油 | 适量 |
| 大蒜 | 1大瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 干辣椒 | 6个 |
青菜苔牛肉沫的做法
水烧开放青菜苔焯一下去苦味即可，冷水冲洗挤干水份切细。牛肉末（也可以用猪肉末）干辣椒节（喜欢酸味的也可以用糟辣椒）备用
![青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅中下油
![青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入姜末、蒜末、干辣椒节炒香
![青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
放入牛肉末
![青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
牛肉末炒香
![青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炒成这样
![青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入青菜苔翻炒均匀放食用盐即可（不能炒太久）
![青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
看着就是下饭哈
![青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "青菜苔牛肉沫的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
青菜苔不能煮/炒太久，煮/炒太久口感不好（就没有脆脆的感觉）
