【cooking tree】巧克力马卡龙
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用料
杏仁粉 | 50g |
糖粉 | 40g |
可可粉 | 4g |
黑可可粉 | 2g |
蛋清 | 40g |
糖 | 40g |
巧克力 | 120g |
淡奶油 | 80g |
黄油 | 10g |
【cooking tree】巧克力马卡龙的做法
杏仁粉+糖粉+可可粉+黑可可粉混合,过筛两次
打发蛋清,分三次加入糖,打至硬性发泡
加入杏仁粉,用刮刀将混合物抹在容器壁上
晾皮
巧克力+淡奶油加热融化,加入黄油,搅匀
部分装入裱花袋,冰箱冷藏
画出图案
组装完成,冷藏保存
完成