小美烤紫薯酸奶

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用料  

小美烤紫薯酸奶的做法  

1. 好

小贴士

烤紫薯牛奶
TM6  TM5

食材
500 克 牛奶
50 克 紫薯 ，去皮，切约0.5厘米丁
50 克 淀粉
50 克 糖
2 颗 蛋黄 ，多准备一些涂刷用
做法
将烘焙用纸放入弹簧扣蛋糕模 (直径16厘米)，周围可以高一点，整理平整备用。
将200克牛奶和紫薯放入主锅，不需盖上量杯，以5 分/98°C/速度 1烹煮。
加入300克牛奶、淀粉、糖和蛋黄，不需盖上量杯，以3 分/120°C/速度 2烹煮，倒入准备好的弹簧扣蛋糕模，放入冰箱冷藏约1-2小时。
预热烤箱至200°C。
取出冰箱内的蛋糕模，脱模后将冻成型的蛋糕体一切八，分开放在铺有烘焙用纸的烤盘上，每块表面刷上些蛋黄液，放入烤箱烘烤约15分钟或直至表面呈金黄色，即可享用。