咸鱼茄子肉末煲
来源:美味食谱馆 1.37W
用料
茄子 | 2个 |
酱油 | 一汤勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
咸鱼 | 一小块提味 |
肉末 | 适量 |
花雕酒 | 1勺 |
蒜 | 6瓣 |
醋 | 五六滴即可 |
干辣椒 | 4个 |
咸鱼茄子肉末煲的做法
茄子切条煮熟盛出晾着
切蒜末、咸鱼碎、干辣椒段去籽放油小火翻炒肉末
放入花雕酒、生抽一点糖炒到水分收干大蒜下锅炒香,放茄子翻炒一下
加入咸鱼碎、生抽、一点糖
将火关小,盖上锅盖闷五分钟,注意时不时翻炒防止糊底直到茄子软糯放入干辣椒和醋
按自己口味调味放:盐,生抽,糖小火闷两分钟,出锅