徐氏私房青椒鸡
来源:美味食谱馆 1.57W
✨以青椒炒鸡片为基础改良的一款煮菜,也可以做面浇头喔!做面浇头的话可以把菜做咸一点,个人觉得这个青椒鸡一定要辣的比较好吃,如果实在不能吃辣就选不辣的青椒和红椒做色搭咯~
用料
青椒(尖椒) | |
红尖椒 | |
鸡脯肉 | |
金针菇 | 一小把 |
料酒 | 一小勺 |
生姜 | 4、5片 |
葱 | 一根 |
油、盐、鸡精(味精) | 适量 |
蒜瓣 | 凭个人喜好 |
生抽 | 少许 |
香菜、魔厨高汤 | 可有可无 |
徐氏私房青椒鸡的做法
鸡脯肉。切块,放入碗里备用。
切好的鸡肉片里加姜片、酱油(少许)、料酒(一小勺)。用手揉匀后放着备用。
切青椒、红尖椒
(这个比例就看个人喜好了)起锅热油,油热后加入蒜、葱爆香。
加入刚才腌着的鸡肉片(连姜片一起倒入)翻炒,炒至三分熟时加入青椒们。
炒至青椒和肉都断生,加水(没过一半食材左右的水量)。
待水煮沸后加入金针菇、盐、鸡精(味精)、魔厨高汤(没有可不加),改温火焖煮10分钟后出锅。
出锅~完成噜!(喜欢香菜的朋友可以在出锅前加一些碎香菜,这是加了一点点香菜的成品)
小贴士
如果想增加口感,可以在鸡肉片里加鸡胗一起做~