菜谱 没有筋骨的牛肉不叫牛肉,尖椒牛柳 来源:美味食谱馆 5.96K 牛肉只嫩滑是不够的,还要有牛肉的筋骨感~ 用料 牛柳半斤,尖椒3个 盐,生抽,胡椒粉,淀粉,油,葱姜 没有筋骨的牛肉不叫牛肉,尖椒牛柳的做法 牛柳切条,放生抽盐胡椒粉淀粉戴一次性手套抓匀,再放少许油再抓一下(关键1,如果有时间可以多放置一段时间,但我一般都没那个时间等),尖椒洗净剖开去籽切条。 热锅凉油,油有点温的时候倒入牛肉(关键2,一定不能等油烧到很热的时候!),滑炒到牛肉变色,如果没把握可以先关掉煤气。 另起油锅爆香葱姜,放入尖椒翻炒,调入生抽、盐,炒一会倒入牛肉炒匀就可以了。 牛肉 牛柳 尖椒牛柳 筋骨 尖椒