我家木须肉
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早上送老公出门上班,他说突然想吃口儿木须肉了,晚饭必须安排!其实木须肉很少做,印象最深的是十几年前刚毕业分到单位,在单身公寓,搭了简易操作台学着给他做饭,那是第一次做木须肉。这一晃,已经十几年了
用料
鸡蛋 | 3个 |
木耳 | 10朵 |
黄瓜 | 1根 |
肉 | 100克 |
胡萝卜 | 1根 |
生抽 | 3勺 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
我家木须肉的做法
肉切小薄片。一般选择里脊肉,我用的是梅花肉,口感更嫩。一个蛋清,一勺料酒,一勺生抽,一点淀粉,抓匀腌制备用。
黄瓜,胡萝卜切片,大小跟肉片协调就可以
木耳提前泡发。推荐木耳泡发小窍门,来自抖音。木耳加糖加淀粉泡水,放密封盒使劲摇晃3分钟,然后换温热的水继续泡发,很快就可以吃了。
先把鸡蛋炒散,但不要太散,盛出备用
滑肉片,可以把腌料一起放进去
依次加入木耳,胡萝卜,黄瓜,生抽,蚝油,颠勺翻炒
最后加入鸡蛋翻炒均匀,勾一点薄芡
颠两下,出锅装盘
小贴士
因为不够正宗,所以只敢称之为我家木须肉,材料更常见,完全可以信手拈来