最爱木须肉

刚到北京的日子，常常是木须肉盖饭陪伴，之后结婚，生子。老公不善言辞，却炒得一手好菜……这就是他的作品，我百吃不厌的“木须肉”😍😍

用料  

最爱木须肉的做法  

1. 肉切菱形片，放适量盐，白胡椒，料酒，老抽一点，生抽适量，腌3分钟，放入蛋清抓至粘手，然后再放入淀粉抓至粘手，然后放入油拌匀，腌制10分钟。热锅凉油下肉，油温6成热冒烟下肉，大火迅速滑至肉至图片色，捞出备用。

2. 木耳黄花切块，焯熟，捞出备用

3. 鸡蛋打散，少加一点盐

4. 黄瓜和胡萝卜切菱块，胡萝卜焯熟

5. 葱，姜，算切沫

6. 油热冒烟后，放入蛋液，炒至蓬松

7. 油锅葱姜蒜炒香，放入木耳黄花煸炒

8. 大火翻炒中

9. 加入炒好的肉，胡萝卜黄瓜等继续翻炒

10. 成品出锅😍😍

小贴士

肉的处理相当关键，一定要抓至粘手哦