油菜版番茄肥牛锅

多吃蔬菜保健康，今天做一道真正的红配绿~~~

用料  

油菜版番茄肥牛锅的做法  

1. 葱白切一指宽的段，菠菜摘洗干净茎叶分开，西红柿切片，肥牛卷无需解冻。

2. 肥牛冷水下锅，锅中加入一勺料酒，中小火加热，水开后撇去浮沫，用温水冲洗干净待用。

3. 热锅凉油，加入葱段爆香。

4. 放入番茄，加一小勺盐，有利于逼出汁水。

5. 用锅铲把番茄铲碎，加两勺番茄酱提味。

6. 放入菜梗略微翻炒。

7. 锅里加两碗水，大火开锅后加入菜叶。

8. 转中火，菜叶变软变小后加入焯过水的肥牛，开锅后关火加盖焖五分钟即可。

小贴士

1.肥牛一定要去腥、毛洗，这很重要。
2.菜叶若加热太久颜色会变暗，有损美观。
3.出锅前可以酌情加盐调味。