菜谱 老鸭萝卜 来源:美味食谱馆 1.74W 用料 萝卜 1根 鸭 半只 花椒 8~10粒 六角 1颗 葱 3根 生姜 4片 香叶 1片 老抽 2勺 生抽 4勺 料酒 1勺 糖 2勺 盐 1勺 老鸭萝卜的做法 1.老鸭焯水最好是用凉水,老鸭洗净到进锅内随着水温的逐渐升高,老鸭的血沫悬浮到水面上。这样就可以去掉血沫。盛出洗净备用。 2.锅烧热,到油。油热将生姜,葱段,花椒,六角,煸炒出香味再倒入肉,爆炒出香味,然后到鸭肉,翻炒几下(为了使肉紧致)。 3. 然后倒老抽,生抽,料酒,一点糖,再炒一会,再翻炒上色加入开水,没过老鸭,大火煮开然后小火煮一个小时,这个时候可以倒入切好的白萝卜,大火煮,尝一下味道,这个时候可以➕盐了(重点),然后继续小火煮半个小时,大火收汁。 4.已经好了,盛出来你会发现萝卜特别的水润~✌️ 萝卜 老鸭 老鸭萝卜 好吃