西兰花炒白玉菇
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白玉菇,长像和其他众多的菇一样,有一个小小的伞盖形状,都属于菌类,是一种由欧洲和北美洲传来的“海派”生物。菌类植物给人们的印象极佳,俗语说的“山珍海味”中的“山珍”就是对菌类植物的特指。由于菌类植物普遍不含有叶绿素,不进行光合作用,所以具有高蛋白、高矿物质,并且低脂肪、低胆固醇、低糖等特点,担任着大自然“清洁工”的工作。白玉菇同属菌类,也就具有很多保健功效,比如镇痛、降血压、排毒、止咳化痰等。
用料
白玉菇 | 200克 |
西兰花 | 50克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱姜等调味料 | 适量 |
西兰花炒白玉菇的做法
白玉菇和西兰花一根一根分开,仔细洗净
捞出来尽量控干。否则,水入热油……
热锅凉油,大火下葱姜爆香,同时放入西兰花和白玉菇翻炒
加入料酒烹制。料酒能去除白玉菇中可能残留的土味。
加入生抽后,调淀粉水加入锅中,待汁水变浓稠挂浆后加少许盐出锅。