菜谱 黯然销魂枣糕(小美) 来源:美味食谱馆 6.75K 用料 泡水后红枣 140g 蛋清 165g 蛋黄 80g 红糖 50克 玉米油 40克 核桃 30克 红酒 20克 牛奶 50克 芝麻 适量 黯然销魂枣糕(小美)的做法 准备好食材 把红糖打磨好,速度8,30秒,因为它通常都结块,蛋黄,牛奶,红糖40克,速度5,10秒搅拌。 放红枣、玉米油、红酒速度5,10秒混合,再放面粉,核桃,速度4,10秒,这个时候蛋黄糊好了。 我最后打蛋清,因为怕它消泡,我准备了两个锅,只有一个锅的同学可以先来蛋清,打发后,把它刮出来放冰箱。蛋清和40克红糖放入主锅,安装蝴蝶棒,速度3.5,3:30秒打发 分三次加打发后的蛋清,在一个干净的无油无水的盆里搅拌,小心手法哈,戚风蛋糕的混合手法,不然消泡。 混合好后,倒入八寸模, 170度预热,烤制30分钟 取出后在烤架晾凉 小美 黯然销魂 枣糕 黯然销魂枣糕小美