温暖又营养的白菜炖豆腐

中秋节之后，天气渐渐寒冷，也到了吃大白菜的季节了。北方人有些浓浓的储存菜的情节，到了秋冬季，也经常用大白菜做美食，积酸菜，凉拌菜，包饺子，做炖菜，都用到营养脆甜的白菜。花儿这道白菜炖豆腐，口感咸香多汁，豆腐嫩滑白菜香甜，汤汁拌饭吃更香。

用料  

温暖又营养的白菜炖豆腐的做法  

1. 准备好需要的食材。

2. 大白菜洗净切片沥干水分，猪肉切片，北豆腐切大块，再切适量葱姜蒜末，准备一小把花椒、一个八角、2片香叶和适量干辣椒段。

3. 炒锅内放入适量食用油，烧热后放入肉片翻炒至变色，再倒入葱姜蒜末炒香。

4. 接着倒入八角、花椒、辣椒段、香叶，来一勺料酒爆香。

5. 一小勺老抽、2大勺蚝油和2勺生抽放入，调味调色。

6. 先放入白菜，白菜叶片水分足，不多几片就能显得炒锅都满满的，所以这里放入白菜后翻炒均匀，锅盖盖上焖2分钟，让叶片塌秧。

7. 接着再倒入豆腐块，来一小碗温水，用炒勺推动几下，这时候可以尝尝汤汁，酌情放盐。

8. 保持中小火炖煮10-12分钟，这样慢慢咕嘟着，豆腐不易碎更易入味。

9. 时间到了就关火，盛盘。这里如果有香菜的，可以把洗净的香菜段倒入，我是都准备好了，却忘记放了。
   
   香菜、香菜、香油等，都是一般炒菜临出锅时放入，起到增香提色的作用。

10. 暖暖的色泽，醇香的味道，一道有温度的家常菜出锅，动筷子喽。

11. 再来一张。